Choux de Bruxelles rôtis à l’érable
4
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Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Le rôtissage est l’une des meilleures façons de cuisiner les choux de Bruxelles, et cette casserole festive rouge et verte en est le meilleur exemple. L’amertume des choux de Bruxelles s’atténue à mesure qu’ils rôtissent, les brunissant et rendant les feuilles craquantes à l’extérieur. L’amertume de ce plat d’accompagnement est encore plus atténuée grâce à une sauce à base de sirop d’érable et l’ajout de bacon sec et savoureux. Lorsque vous achetez des choux de Bruxelles, recherchez les petits qui sont d’un vert vif et sont encore bien attachés, car ils sont plus savoureux que les gros. Retirez les feuilles flétries avant de les préparer. Pour les conserver, réfrigérez-les dans un contenant ou un sac ouvert jusqu’à deux semaines.
Ingrédients
Choux de Bruxelles
1 livre(s), cuits à la vapeur
Sirop d'érable
3 cuillère(s)
Huile végétale
1 cuillère(s) à soupe
Vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère(s) à soupe
Moutarde de Dijon
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Bacon de dinde cuit croquant
6 tranche(s), hachées
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser d’enduit de cuisson un plat de cuisson de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po).
2
Placer les choux de Bruxelles sur la plaque préparée. (Remarque : Si vous ne trouvez pas de choux de Bruxelles frais, utilisez des choux surgelés qui ont été décongelés; il suffit de réduire le temps de cuisson ci-dessous d’environ 10 à 15 minutes)
3
Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre; verser le mélange sur les choux de Bruxelles. Incorporer le bacon, couvrir et faire cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bouillonnants.
4
Donne environ 175 ml (3/4 tasse) par portion.
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