1

Préchauffer la friteuse à convection à 190 °C (375 °F). Couper 450 g (1 lb) de choux de Bruxelles en deux (ou en quatre s’ils sont gros). Dans un bol moyen, mélanger les choux, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et 1 ml (1⁄4 c. à thé) chacun de sel et de poivre noir pour enrober. Transférer dans le panier de la friteuse. Cuire les choux de Bruxelles dans la friteuse à convection, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, environ 15 minutes. Dans le même bol, ajouter 30 ml (2 c. à soupe) chacun de vinaigre balsamique et de miel et fouetter pour combiner. Retourner les choux dans le bol et mélanger pour bien enrober. Servir immédiatement.

2

Préparation au four : Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Sur une plaque à cuisson, mélanger les choux de Bruxelles, l’huile, le sel et le poivre noir et étaler le tout en une seule couche. Rôtir jusqu’à ce que les choux soient tendres et carbonisés par endroits, environ 15 minutes. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre et le miel. Ajouter les choux de Bruxelles et mélanger pour enrober.

3

Par Portion: 125 mL (1⁄2 tasse) environ