Chou vert frisé, oignons rouges et canneberges
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Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
L’oignon rouge et les canneberges acidulées s’accordent magnifiquement avec la légère amertume du chou vert. Ce plat s'accorde formidablement avec du porc.
Ingrédients
Chou vert frisé surgelé, cuit
2.5 livre(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Oignon rouge(s)
2 tasse(s), tranché(s)
Sel kasher
0.5 cuillère(s) à thé
Canneberges séchées
0.5 tasse(s)
Vinaigre de cidre de pomme
1.5 cuillère(s) à thé
Poivre noir
0.25 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Cuire le chou vert frisé dans une casserole de 6 pinte d’eau salée bouillante (4 pinte d’eau, 1 c. à soupe de sel kasher) pendant 7 à 8 minutes. (Utiliser une paire de pinces pour pousser le chou vert frisé dans l’eau pour qu’il tienne en entier.) Égoutter dans une passoire et réserver. Faire chauffer l’huile d’olive vierge extra dans la même casserole et faire suer l’oignon à feu moyen-doux, remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soir très tendre (environ 30 minutes). Ajouter le sel, le poivre, le chou vert, et les canneberges. Bien remuer pour mélanger et cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que tout soit réchauffé. Incorporer le vinaigre de cidre et servir.
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