Chili de dinde et de haricots blancs
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Temps total: 37 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 22 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Conservez toujours de la poitrine de dinde maigre hachée au congélateur. Une excellente source de protéine, cet ingrédient polyvalent se prête également à de nombreuses recettes. Doublez cette recette de chili, laissez-la refroidir à la température ambiante, couvrez-la et réfrigérez-la jusqu’à quatre jours. Dégustez le plat tel quel ou utilisez le chili en garniture sur des pommes de terre cuites au four, du riz de chou-fleur sauté ou des rondelles de polenta grillées.
Ingrédients
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Dinde, hachée, 93 % maigre / 7 % gras, crue
1 livre(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Oignon rouge(s)
1 moyen
Poivron(s) orange
1 grand(e)(s)
Ail
1 gousse(s), grand(s)
Cumin moulu
1½ cuillère(s) à thé
Origan séché
½ cuillère(s) à thé
Cannelle moulue
¼ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
⅛ cuillère(s) à thé
Haricots great northern en conserve
15 oz
Salsa verde
1½ tasse(s)
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
1 tasse(s)
Yogourt grec nature sans MG
4 cuillère(s)
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe
Lime(s)
½ portion(s)
Instructions
1
Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la dinde et le sel et faire cuire, en défaisant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle perde sa teinte rosée, soit 2 à 3 minutes.
2
Ajouter l’oignon et le poivron. Cuire, à couvert, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail, le cumin, l’origan, la cannelle et le poivre de Cayenne et cuire en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, pendant 30 secondes. Incorporer les haricots, la salsa et le bouillon; porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter, à couvert, pendant 10 minutes.
3
Répartir le chili à la cuillère dans 4 bols, garnir de yogourt et parsemer de coriandre. Servir avec des quartiers de lime.
4
Par portion : 375 ml (1½ tasse) de chili et 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt
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