Chili aux trois fèves et au porc à la mijoteuse
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Points®
Temps total: 8 h 35 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 8 h • Portions: 10 • Difficulté: Facile
Ce chili est particulièrement consistant grâce aux gros morceaux de filet de porc. Les piments forts rehaussent davantage le goût.
Ingrédients
Gousse d'ail
2 gousse(s), moyen(s), émincé
Poivre noir
½ pincée(s), fraîchement moulu
Oignon(s)
1 moyen, hâché
Carotte(s)
1 tasse(s), hâché
Poudre de chili Ancho
1 cuillère(s), moyennement épicé
Origan séché
1 cuillère(s) à thé, concassé
Piments jalapeño
1 petit(s), épépiné et hâché, ou une boîte de poivron chipotle en sauce adobo
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Filet de porc maigre
2 livre(s), dégraissé et coupé en morceaux de 2.5 cm
Haricot(s) noir(s) en conserve
15 oz, égoutté et rinsé
Haricots rouges en conserve
15 oz, égoutté et rinsé
Haricot(s) Pinto en conserve
15 oz, égoutté et rinsé
Purée de tomate en conserve
1 tasse(s)
Tomates en dés en conserve
29 oz, avec poivron vert, céleri et oignon, non égouttés
Pâte de tomates en conserve
6 oz
Instructions
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Combiner l'oignon, l'ail, les carottes, la poudre chili, l'origan, les piments, le sel et le poivre dans une mijoteuse d'une capacité de 5 L (5 pintes) ou plus. Mélanger. Ajouter les ingrédients qui restent. Mélanger à nouveau.
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Couvrir et cuire à température ÉLEVÉE pendant 6 à 8 heures. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion. (Remarque : Commencez la cuisson du chili à température ÉLEVÉE afin que les ingrédients atteignent rapidement une température sécuritaire. Vous pouvez réduire à BASSE température après 3 ou 4 heures, si vous préférez.)
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