Casserole de poulet, de champignons et de riz brun à la mijoteuse
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Points®
Temps total: 7 h 21 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 7 h 6 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Voici un fabuleux repas à la mijoteuse assez facile à préparer pour un repas de semaine et assez savoureux pour une rencontre de fin de semaine. Vous pouvez limiter le temps de préparation à environ 15 minutes si vous faites revenir le poulet pendant que vous préparez les légumes. Déposez ensuite tous les ingrédients dans la mijoteuse et laissez-la s’occuper du reste de la cuisson. Nous vous recommandons de ne pas omettre de faire dorer le poulet puisque cela ajoute beaucoup de saveur au plat. Bien que cette recette exige de cuire le poulet dans une poêle séparée, il existe sur le marché des mijoteuses dont le plat peut aller directement de la cuisinière à la mijoteuse, ce qui signifie une poêle de moins à nettoyer.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Cuisse de poulet, sans peau, sans os, non cuit
20 oz, utiliser huit cuisses de 70 g (2½ oz)
Bouillon de poulet en conserve
2 tasse(s), à teneur réduite en sodium
Champignons cremini
½ livre(s), tranchés
Poireau(x), non cuit
1 tasse(s), parties blanches et vert pâle seulement, tranché(s) finement, lavé(s) avec soin pour enlever la terre
Carotte(s)
1 tasse(s), tranchée(s) finement
Céleri
1 tasse(s), tranché finement
Riz brun à grain long non cuit
¾ tasse(s), à grain moyen (comme le riz arborio brun)
Sauce Worcestershire
2 cuillère(s) à thé
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Sauge séchée
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer, en les retournant une fois, environ 6 minutes; réserver.
2
Mélanger les autres ingrédients dans une mijoteuse de 5 ou 6 L (5 ou 6 pintes); placer les cuisses de poulet dans le mélange. Couvrir la mijoteuse et faire cuire à faible intensité pendant 7 heures.
3
Donne 1 cuisse de poulet et environ 150 ml (2/3 tasse) de la préparation de riz et de légumes par portion.
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