1

Vaporiser un grand poêlon antiadhésif profond (30,5 cm [12 po] de diamètre) ou une grande marmite d’enduit végétal; chauffer à feu moyen. Ajouter les saucisses; faire cuire en défaisant la viande à l'aide d’une cuillère en bois, jusqu'à ce qu’elle perde sa teinte rosée, environ 5 minutes. Transférer les saucisses dans un grand bol à l’aide d’une cuillère trouée; réserver.

2

Dans le même poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et cuire en brassant constamment, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme, environ 30 secondes. Ajouter le brocoli italien et le sel; couvrir et cuire en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 3 minutes. Transférer le brocoli italien dans le bol contenant les saucisses à l’aide d’une cuillère trouée.

3

Ajouter les pâtes et le bouillon au poêlon; porter à ébullition à feu vif. Cuire à découvert en brassant de temps à autre, pendant 8 minutes; incorporer le brocoli italien et les saucisses. Cuire en brassant, jusqu’à ce que le brocoli italien soit tendre, que les pâtes soient al dente et que le liquide ait réduit pour prendre la consistance d’une sauce, environ 2 minutes. Retirer le poêlon du feu; incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de fromage et garnir de flocons de piment rouge (facultatif). Servir chaque portion avec 7 ml (1/2 c. à soupe) de fromage.

4

Par portion : 425 ml (1 3/4 tasse)