Cari aux restes de dinde
6
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Temps total: 33 min • Préparation: 18 min • Cuisson: 15 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Lorsque vous en avez assez des sandwichs froids à la dinde, ajoutez un peu de piquant à votre menu. Ce cari d'inspiration thaïe est succulent.
Ingrédients
Enduit de cuisson d'huile d'olive
4 jet(s)
Chou-fleur non cuit
½ tasse(s), petites fleurettes
Poivron(s) doux jaunes
½ tasse(s), haché(s), haché
Oignon rouge(s)
⅓ moyen, haché
Poitrine de dinde cuite sans peau et os
2½ oz, en cubes (environ 1/2 tasse)
Ail émincé
½ cuillère(s) à thé
Racine de gingembre
½ cuillère(s) à thé
Côtelettes de lait de coco léger non sucré en conserve
¼ tasse(s)
Pâte de cari panang
1 cuillère(s) à thé, (pâte de cari rouge)
Sucre brun foncé
½ cuillère(s) à thé, tassée
Sel de table
1 pincée(s)
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à thé
Basilic frais
¼ tasse(s), déchiré
Nouilles de riz cuites
½ tasse(s)
Instructions
1
Vaporiser un petit poêlon d'enduit de cuisson antiadhésif; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le chou-fleur, le poivron et l'oignon; couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré et croquant-tendre, environ 6 minutes.
2
En remuant, ajouter la dinde, l'ail et le gingembre; cuire jusqu'à ce qu'un arôme se dégage. En remuant, ajouter le lait de coco, la pâte de cari, la cassonade et le sel; couvrir et chauffer entièrement.
3
En remuant, ajouter le basilic et le jus de lime; servir sur des nouilles de riz avec un quartier de lime (au goût).
4
Donne 1 portion.
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