Burritos déjeuner mexicains
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Temps total: 49 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 34 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Emballés individuellement dans du papier d’aluminium, ces petits délices tout chauds se transportent facilement, peu importe le nombre de bouches à nourrir.
Ingrédients
Crème sûre légère
6 cuillère(s) à soupe
Salsa sans matières grasses
6 cuillère(s)
Enduit à cuisson
2 jet(s), végétal
Oignon(s)
½ moyen, haché
Piments poblano
1 tasse(s), haché
Succédané d'œuf sans MG
2 tasse(s)
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
1 pincée(s)
Tortilla au blé entier
6 moyen
Fromage, cheddar, râpé, à faible teneur en MG
¾ tasse(s), ou de mélange de fromages à la mexicaine
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2
Dans un petit bol, mélanger la crème sûre et la salsa; réserver.
3
Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et le piment dans le poêlon et faire sauter jusqu’à ce que le tout soit légèrement ramolli, environ 5 à 7 minutes.
4
Entre-temps, fouetter le substitut d’œuf, le sel, le cumin et le poivre de Cayenne; verser dans le poêlon une fois les légumes ramollis. Brouiller le mélange jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 10 à 12 minutes.
5
Disposer une tortilla sur un carré de papier d’aluminium assez grand pour envelopper les tortillas enroulées; déposer à la cuillère environ 125 ml (1/2 tasse) de la préparation d’œufs au centre de la tortilla. Garnir de 30 ml (2 c. à soupe) de salsa et de fromage; plier de manière à former un burrito. Placer sur une plaque à cuisson et répéter les étapes précédentes avec le reste des ingrédients. Cuire au four jusqu’à ce que les burritos soient bien chauds, environ 10 à 15 minutes. Donne 1 burrito par portion.
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