1

Pour préparer les burgers, émincer les champignons cremini, les échalotes, la mayonnaise, le romarin et la sauce Worcestershire au robot culinaire. Ajouter délicatement la dinde au mélange de champignons; façonner quatre galettes de 8,75 cm (3 ½ po). Assaisonner les burgers de sel et de poivre; réfrigérer jusqu’au moment de les griller. (Les burgers peuvent être préparés jusqu’à 12 heures à l’avance.)

2

Pour préparer les champignons sautés, loin du feu, vaporiser un poêlon moyen antiadhésif d’enduit de cuisson antiadhésif; chauffer à feu moyen. Faire sauter les champignons, les échalotes, le sel et le romarin jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, 5 à 6 minutes; incorporer en remuant la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon; réserver.

3

Pour préparer la sauce, combiner la mayonnaise et l’ail dans un petit bol; réfrigérer jusqu’au moment de servir.

4

Au moment de la cuisson, loin du feu vaporiser une grille ou un poêlon à griller cannelé d’enduit de cuisson antiadhésif; chauffer à feu moyen-élevé. Griller les burgers, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’une température interne de 70 °C (165 °F) soit atteinte, 5 à 6 minutes de chaque côté. Garnir chaque burger entièrement cuit d’une tranche de fromage; couvrir brièvement pour faire fondre le fromage.

5

Pour assembler les burgers, tartiner 5 ml (1 c. à thé) du mélange de mayonnaise sur chaque bas de muffin; garnir ensuite chaque bas de muffin d’une feuille de laitue, d’une tranche de tomate, d’un burger, de 60 ml (1/4 tasse) de champignons sautés et d’un haut de muffin.