Bruschetta au crabe avec mignonette au concombre et au piment
1
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 24 • Difficulté: Facile
Le vinaigre de vin blanc ravive la bruschetta au crabe avec piment fort et concombre frais dans cette recette de Geoffrey Zakarian.
Ingrédients
Concombre anglais
1 tasse(s), en dés
Échalote(s)
1 petit(s), coupée en petits dés (environ 30 ml [2 c. à soupe])
Piment Fresno
2 cuillère(s) à thé, en dès, en dés, épépiné (1 petit piment)
Vinaigre de vin blanc
¼ tasse(s)
Sucre, turbinado
⅛ cuillère(s) à thé
Sel kasher
1 pincée(s), ou au goût
Chair de crabe en morceaux
8 oz, présence de morceaux de carapace vérifiée
Feuilles de menthe crues, hachées
2 cuillère(s) à soupe, hachée
Baguette française
12 oz, coupée en 24 tranches minces légèrement grillées
Instructions
1
Pour préparer la sauce mignonette au concombre et au piment, mélanger le concombre, l’échalote et le piment dans un bol moyen. Incorporer le vinaigre et le sucre; saler au goût. Réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit bien froide, environ 30 minutes.
2
Au moment de servir, placer la chair de crabe dans un autre bol moyen. Arroser d’environ les trois quarts de la mignonette. Ajouter la menthe et mélanger. Disposer les tranches de baguette sur un plateau. Garnir chaque tranche d’environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de crabe. Verser la mignonette qui reste sur la bruschetta.
3
Par portion : 1 bruschetta
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