Brochettes de poulet à l’ananas
1
Points®
Temps total: 52 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 7 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
La combinaison de saveurs des Caraïbes formée de poulet, d’ananas frais, de piment et de lime a servi de source d’inspiration à nos brochettes. Si vous aimez le piquant, faites mariner le poulet toute la nuit. Sinon, 20 minutes suffiront.
Ingrédients
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Lime(s)
1 moyen, zeste et jus
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Piments jalapeño
1 moyen, épépinés et émincés
Gousse d'ail
2 gousse(s), moyen(s), émincé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1 livre(s), coupée en morceaux de 3,75 cm (1½ po)
Ananas
1½ tasse(s), morceaux frais
Instructions
1
Mélanger le jus de lime, l’huile, l’ail, le piment jalapeño, le sel et le poivre noir dans un grand sac en plastique refermable ou un contenant en verre (avec couvercle); ajouter le poulet. Évacuer l’air en appuyant sur le sac ou couvrir le contenant; retourner pour bien enrober le poulet. Réfrigérer, en retournant le sac ou le contenant de temps à autre, pendant au moins 20 minutes ou jusqu’au lendemain.
2
Hors du feu, vaporiser de l’enduit à cuisson sur une grille. Préchauffer le gril à puissance moyenne ou préparer une braise d’intensité moyenne. Faire tremper 4 brochettes en bois de 20 à 25 cm (de 8 à 10 po) dans de l’eau pendant au moins 20 minutes.
3
Retirer le poulet de la marinade et jeter cette dernière. Enfiler le poulet sur les brochettes en alternant avec l’ananas. Vaporiser les brochettes d’enduit à cuisson et les placer sur la grille. Griller les brochettes, en les retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, environ 7 minutes. Saupoudrer de zeste de lime.
4
Portion : 1 brochette
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