Brochettes de crevettes fumées à l’orange sur le barbecue
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Points®
Temps total: 28 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 8 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un mets principal facile à préparer. Le goût piquant de la sauce barbecue est adouci par le sucré du jus d’orange.
Ingrédients
Sauce barbecue
3 cuillère(s), à saveur de chipotle
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, hachée
Zeste d'orange
1 cuillère(s) à thé, et un peu plus comme garniture
Jus d'orange frais
1½ cuillère(s)
Vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
¼ cuillère(s)
Crevettes non cuites
500 g, décortiquées et déveinées*
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 cuillère(s), tranché
Instructions
1
Si on utilise des brochettes en bois, les faire tremper dans l’eau pendant 20 minutes.
2
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la sauce barbecue, la coriandre, le zeste et le jus d’orange, le vinaigre et les graines de cumin. Ajouter les crevettes et retourner pour les enrober du mélange; laisser mariner au moins 10 minutes.
3
Vaporiser le gril d’enduit à cuisson puis allumer le feu.
4
Embrocher 5 à 6 crevettes sur chacune des brochettes en bois ou en métal de 30 cm (12 po) et badigeonner de la sauce restante dans le bol; vaporiser légèrement les brochettes d’enduit à cuisson.
5
Griller les brochettes, en tournant au besoin, jusqu'à ce que les crevettes soient complètement cuites, environ 6 à 8 minutes. Les retirer du feu puis les servir dans des assiettes ou un plateau, saupoudrer de l’oignon vert et du zeste d’orange (facultatif). Donne 1 brochette (5 à 6 crevettes) par portion.
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