1

Faire tremper huit brochettes en bois de 25 à 30 cm (10 à 12 po) dans l’eau pendant au moins 2 heures (ou utiliser des brochettes en métal).

2

Placer une poêle à griller sous le gril et chauffer à chaleur élevée (ou faire chauffer un gril extérieur à feu vif).

3

Pour assembler les brochettes, en plaçant 2 brochettes côte à côte à environ 2,5 cm (1 po) de distance, enfiler une tranche de bacon sur les brochettes. Ajouter un pétoncle et faire passer le bacon par-dessus le pétoncle pour l’enfiler en place. Ajouter une tranche de concombre et une tomate, et faire passer le bacon par-dessus la tomate pour l’enfiler en place. Ajouter un autre pétoncle et faire passer le bacon par-dessus. Ajouter une tranche de concombre et une tomate, et faire passer le bacon par-dessus la tomate pour l’enfiler en place. Continuer le processus, en ajoutant une nouvelle tranche de bacon si nécessaire, jusqu’à ce que chaque brochette contienne trois pétoncles, trois tranches de concombre, trois tomates et deux tranches de bacon. Répéter tout le processus avec les autres brochettes et ingrédients pour obtenir quatre brochettes. Saler et poivrer au goût.

4

Placer les brochettes dans la poêle à griller et les passer sous le grilloir (ou les mettre au barbecue) pendant 4 minutes d’un côté. Retourner les brochettes et cuire jusqu’à ce que le bacon soit cuit et que les pétoncles commencent à dorer, soit environ 4 minutes de plus. Servir avec les quartiers de citron.

5

Donne 1 brochette par portion.