1

Préchauffer le four à 350 °F. Combiner la farine et 2 c. à soupe de sucre à glacer dans un grand bol. À l'aide d'un fouet, mélanger ensemble 1½ tasse de yogourt, 1 c. à soupe de vanille et un œuf dans un bol moyen. Ajouter le mélange de yogourt au mélange de farine; bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient tout juste combinés. Puis, à la main, continuer de mélanger la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle soit lisse. (Il faudra la pétrir pendant environ 2 minutes.) Si la pâte est trop collante pour être pétrie, ajouter plus de farine, 1 c. à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.

2

Placer un grand morceau de papier parchemin sur une surface de travail et le saupoudrer d'un peu de farine. Placer la pâte sur le papier et la rouler de manière à obtenir un rectangle de 12 x 9 po. Saupoudrer uniformément la pâte de cassonade et de cannelle, jusqu'aux bords. En commençant à partir d'un des côtés plus longs, rouler la pâte (utiliser le papier parchemin pour aider à cette fin) de manière à former un rouleau bien serré de 12 po. Couper le rouleau en 12 tranches de 1 po.

3

Disposer les tranches de pâte dans un plat de cuisson de 11 x 7 po vaporisé d'enduit à cuisson. Cuire au four jusqu'à ce que les brioches soient légèrement dorées, 22 à 25 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de les napper de glaçage.

4

Mélanger la ½ tasse de sucre à glacer qui reste, les 2 c. à soupe de yogourt qui restent et le ¼ c. à thé de vanille qui reste, en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Napper les brioches du glaçage. Servir chaud.

5

Portion : 1 brioche à la cannelle