Bouquets de brocolis marinés
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Temps total: 17 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 2 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Après les avoir laissés mariner, arranger les bouquets tiges en l'air pour faciliter le service.
Ingrédients
Brocoli
4 tasse(s)
Poivron(s) doux rouge
½ moyen, épépiné et coupé en dés
Bouillon aux légumes
3 cuillère(s) à soupe
Vinaigre de riz non assaisonné
1 cuillère(s)
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s)
Assaisonnement à l'ail et aux herbes
¾ cuillère(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Instructions
1
Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les brocolis pendant 1 à 2 minutes pour qu'ils soient tendres et croustillants. Les égoutter dans une passoire et les rincer à l'eau froide jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Les égoutter de nouveau puis les sécher avec du papier absorbant.
2
Dans un petit robot culinaire, mélanger le poivron d'Amérique, le bouillon, le vinaigre, l'huile, la moutarde, l'assaisonnement et le poivre. Continuer jusqu'à ce que le poivron soit haché. Verser l'assaisonnement dans un sac en plastique d'un gallon et ajouter les brocolis. Fermer le sac en faisant sortir l'air et secouer pour recouvrir les brocolis. Réfrigérer au moins 2 heures en retournant le sachet de temps à autre.
3
Pour servir, verser la marinade dans une saucière et disposer les brocolis tiges en l'air dans la marinade.
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