1

Couper la viande en bouchées pas trop grosses. Mélanger la viande avec la sauce soya et le sherry. Laisser mariner 10 minutes. Pendant ce temps, couper les légumes en bouchées.

2

Amener le bouillon à ébullition dans une casserole. Quand il bouille, le verser dans un caquelon à fondue et déposer le caquelon sur le brûleur. Régler la flamme de sorte que le bouillon mijote doucement.

3

Placer la viande, les légumes et les crevettes élégamment dans une assiette de service avec de longues brochettes en bois sur le coté. Mélanger les sauces avec 15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) d'eau froide et déposer à la cuillère dans de petits bols.

4

Ajouter les oignons verts et la coriandre au bouillon. Les convives peuvent alors enfiler un morceau de viande, un ou deux légumes ou une crevette sur une brochette et la déposer dans le bouillon qui mijote. La viande devrait cuire en 2 ou 3 minutes. On peut ensuite la tremper délicatement dans les sauces.

5

Lorsque toute la viande et tous les légumes ont été mangés, verser le délicieux bouillon dans des tasses pour faire de la soupe. Les pommes de terre peuvent être embrochées et réchauffées dans le bouillon.