1

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin.

2

Dans un bol moyen, incorporer la farine et le yogourt, puis mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation soit tout juste homogène. Pétrir la pâte dans le bol avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse, soit environ 2 minutes. Placer une grande feuille de papier ciré ou de papier parchemin sur une surface de travail et la saupoudrer d’un peu de farine. Placer la pâte sur le papier; la diviser en 8 portions égales et façonner chacune d’elles en boule. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque boule de pâte en un cercle de 12,5 cm (5 po).

3

Répartir uniformément le chou, le fromage et la poitrine de bœuf sur les cercles de pâte; garnir chacun de 2 ml (½ c. à thé) de moutarde. Replier la pâte vers le haut, sur la garniture, et pincer les bords pour sceller. (Si la pâte se déchire, pincer les bords pour les refermer.) Disposer les boules de pâte remplies, le pli vers le bas, sur la plaque préparée. Vaporiser le dessus des boules de pâte d’enduit végétal. Cuire jusqu’à ce que les bombes soient légèrement dorées, environ 15 minutes.

4

Par portion : 1 bombe