Bol de poulet à la grecque
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ce repas prêt en deux temps, trois mouvements pour une personne déborde de légumes et contient du poulet effiloché ainsi qu’une généreuse dose de houmous. La sauce yogourt et feta que l’on arrose à la toute fin ravive les saveurs des ingrédients. La quantité de riz de chou-fleur demandée pourrait vous sembler excessive pour une seule portion, mais sachez qu’elle réduira à la cuisson; de plus, vous serez pleinement satisfait après votre repas. Même si nous utilisons de la poitrine de poulet cuite, vous pouvez facilement la remplacer par du thon, si c’est ce que vous avez sous la main.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Fromage feta émietté
2 cuillère(s)
Yogourt grec nature sans MG
2 cuillère(s)
Eau
2 cuillère(s)
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé, divisé
Poivre noir
⅜ cuillère(s) à thé, divisé
Riz au chou-fleur non cuit
3 tasse(s)
Origan séché
⅜ cuillère(s) à thé
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Jeunes épinards
2 tasse(s)
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
3 oz, effilochée
Tomate(s) cerise
½ tasse(s), coupées en deux
Hoummos nature
2 cuillère(s)
Citron(s)
⅛ portion(s), 1 quartier
Instructions
1
Dans un petit bol, écraser le feta à l’aide d’une fourchette. Incorporer le yogourt, l’eau, 1 ml (¼ c. à thé) de zeste de citron et 0,5 ml (⅛ c. à thé) de poivre. Réserver.
2
Hors du feu, vaporiser un poêlon antiadhésif moyen d’enduit végétal. Faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le riz de chou-fleur, l’origan, le sel et le 1 ml (¼ c. à thé) de poivre restant. Cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, de 4 à 5 minutes. Ajouter les épinards et cuire en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils tombent, de 1 à 2 minutes. Retirer du feu et ajouter les 3 ml (¾ c. à thé) de zeste de citron qui restent.
3
Verser la préparation de riz de chou-fleur dans un bol. Garnir du poulet, des tomates et du houmous. Arroser de sauce de feta et servir avec des quartiers de citron, au goût.
4
Par portion : 1 bol
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