Bol au saumon laqué et au riz brun
6
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
La belle laque sur le saumon se prépare en toute facilité. Constituée d'une réduction balsamique du commerce, de moutarde de Dijon et de poudre d'ail, elle sert à badigeonner les filets de saumon à mi-cuisson pour qu'elle reste bien en place. Si vous ne trouvez pas de réduction balsamique en magasin, vous pouvez faire bouillir du vinaigre balsamique jusqu'à ce qu'il soit épais et sirupeux.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Crème balsamique
3 cuillère(s) à soupe
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
¼ cuillère(s) à thé
Filet(s) de saumon non cuit(s)
20 oz, 4 filets de 5 oz, de préférence sans peau
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Riz brun cuit
2⅔ tasse(s)
Chou rouge râpé
2 tasse(s)
Radis
1 tasse(s), tranché(s)
Poivron(s) doux jaunes
1 grand(e)(s), coupé en lanières
Instructions
1
Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une petite plaque à cuisson de papier d'aluminium et vaporiser le papier d'aluminium d'enduit à cuisson antiadhésif. Dans un petit bol, mélanger la réduction balsamique, la moutarde de Dijon et la poudre d'ail.
2
Placer le saumon sur la plaque préparée et le saupoudrer uniformément du sel et du poivre noir. Cuire le saumon au four pendant 5 minutes. Enlever la plaque du four et badigeonner copieusement le dessus des filets avec le mélange balsamique. Remettre la plaque au four et cuire jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, 4 à 5 minutes.
3
À l'aide d'une cuillère, déposer ⅔ tasse de riz dans chacun de 4 bols peu profonds. Mettre ½ tasse de chou, ¼ tasse de radis et un quart du poivron dans chaque bol. Émietter en gros morceaux chaque filet de saumon et disposer un filet dans chaque bol.
4
Portion : 1 bol
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