Bifteck de surlonge grillé avec glace balsamique et moutarde
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Points®
Temps total: 46 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 14 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Utilisez des brins de romarin supplémentaires en guise de bâtons à brochettes. Retirez simplement les feuilles et enfilez les légumes sur les tiges épaisses et rigides, comme s’il s’agissait de bâtons.
Ingrédients
Surlonge de bœuf maigre
1 livre(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, ou au goût
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé, ou au goût
Romarin
1 cuillère(s), frais, haché finement
Thym, frais
1 cuillère(s), haché finement
Ail
1 gousse(s), grand(s), émincée
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Crème balsamique
¼ tasse(s)
Eau
2 cuillère(s) à thé
Moutarde de Dijon
1½ cuillère(s) à thé
Sauce Worcestershire
¾ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Assaisonner le bifteck avec du sel et du poivre.
2
Dans un petit bol, mélanger le romarin, le thym, l’ail et l’huile. Frotter le mélange d’herbes sur tout le bifteck; réserver pendant 15 minutes ou jusqu’à une heure.
3
Préchauffer le gril à feu vif.
4
Faire griller le bifteck, en le retournant une fois, de 5 à 7 minutes environ de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou plus longtemps jusqu’à la cuisson désirée. Placer le bifteck sur une planche à découper et couvrir avec une feuille d’aluminium sans trop serrer. Laisser reposer de 5 à 10 minutes.
5
Entre temps, dans un petit bol, fouetter la glace balsamique, l’eau, la moutarde et la sauce Worcestershire.
6
Trancher finement le bifteck contre le grain; arroser de sauce et servir.
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