Beignets de légumes
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Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Pour une présentation parfaite, versez sur ces beignets de légumes de la sauce ou de la crème sure sans matière grasse, puis parsemez de ciboulette hachée.
Ingrédients
Farine blanche
1 tasse(s)
Levure chimique
½ cuillère(s) à thé
Bicarbonate de soude
¼ cuillère(s) à thé
Sucre
1 cuillère(s) à thé
Œuf(s) cru(s)
1 grand(e)(s), battus
1 % de babeurre faible en gras
½ tasse(s)
Poivron(s) doux rouge
1 moyen, sans le cœur, épépinée et coupée en quartiers
Champignon(s)
6 moyen, effeuillé et grossièrement hâché
Oignon(s)
1 petit(s), effeuillé et coupé en quatre
Ciboulette
1 cuillère(s), émincé
Blancs d'œufs
2 portion(s), grand(s), battus jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Instructions
1
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sucre.
2
Dans un petit saladier, mélanger l'œuf et le babeurre. Incorporer dans la préparation à la farine.
3
À la main ou au robot culinaire, hacher finement les poivrons, les champignons, l'oignon et la ciboulette; ajouter la préparation à la farine. Incorporer délicatement les blancs d'œufs. Assaisonner au gout.
4
Faire chauffer une poêle antiadhésive vaporisée d'enduit à cuisson sur feu moyen. Déposer les beignets à l'aide d'une cuillerée à soupe sur une poêle, en les espaçant d'un pouce. Cuire 3 à 5 minutes d'un côté, retourner et laisser cuire jusqu'à cuisson complète, environ 2 à 3 minutes de plus. Donne environ 5 beignets par portion.
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