Beignes de patate douce à la cardamome nappés de glaçage au yogourt
5
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ces beignes se dégustent avec plaisir par temps frais, mettant en valeur le riche goût des patates douces, le côté réconfortant de la cardamome et la saveur grillée des pacanes. Nous utilisons seulement une petite quantité d’épices, car leur goût est assez fort; un millilitre (un quart de cuillère à thé) semble peut-être peu, mais c’est amplement suffisant ici. Nous utilisons également des patates douces en conserve pour rendre le tout pratique. Ces patates douces sont très veloutées et humides, comme de la citrouille en conserve. Si vous écrasez vos propres patates douces, vous aurez probablement besoin d’un peu plus de compote de pommes pour assouplir la pâte.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Farine de blé entier
1 tasse(s)
Levure chimique
¾ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Cardamome moulue
¼ cuillère(s) à thé
Patate douce en conserve, en purée
½ tasse(s)
Compote de pommes non sucrée
¼ tasse(s)
Cassonade, compactée
2 cuillère(s) à soupe
Extrait de vanille
½ cuillère(s) à thé
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Sucre en poudre (confiserie)
¼ tasse(s)
Yogourt grec nature sans MG
1 cuillère(s)
Oix de pécan hachées (non salées, crues ou grillées à sec, sans sucre ajouté)
1½ cuillère(s), hachées finement
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (375 °F). Vaporiser légèrement un moule à beignes en silicone à 6 cavités (capacité de 60 ml [¼ tasse] chacune) d’enduit antiadhésif.
2
Dans un bol moyen, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cardamome. Dans un autre bol moyen, fouetter les patates douces, la compote de pommes, la cassonade, la vanille et l’œuf. Ajouter le mélange de patates douces au mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Transférer la pâte dans un sac en plastique refermable de taille moyenne. Couper un trou dans un des coins inférieurs du sac; verser la pâte de façon uniforme dans le moule préparé; lisser le dessus. Cuire à 180 °C (375 °F) jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 15 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 2 minutes; retirer les beignes du moule. Laisser refroidir à température ambiante.
3
Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et le yogourt; faire preuve de patience et résister à l’envie d’ajouter plus de yogourt (le mélange va s’assouplir à mesure qu’il est brassé). Tremper le dessus de chaque beigne dans le glaçage pour l’enrober; saupoudrer uniformément le glaçage de pacanes.
4
Par portion : 1 beigne
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