Barres à la lime

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un plat allant au four de 8 po d'enduit de cuisson.
2. Pour faire la croûte, battre la margarine, le fromage à la crème et une demi-tasse de sucre au mélangeur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse. Battre le jaune d'œuf et ajouter progressivement ¾ de tasse de farine. Verser dans un plat allant au four et répartir à la main (couvrir les mains d'une cuillerée de sucre à glacer pour empêcher la pâte d'attacher). Cuire la croûte au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
3. Pour préparer la garniture, battre un œuf et un succédané d'œuf dans la même jatte utilisée pour faire la pâte de la croûte. Ajouter la tasse de sucre restant et 2 cuillerées à soupe de farine; battre à faible vitesse jusqu'à l'obtention un mélange bien homogène. Ajouter le jus de lime; battre à faible vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Verser dans le fond de tarte chaud et cuire au four 15 minutes de plus.
4. Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre et découper en 16 morceaux.