« Bacon » végétalien à base de carottes
1
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 3 • Difficulté: Facile
Cette méthode astucieuse transforme une humble carotte en « bacon » salé, fumé, moelleux et croustillant. Coupez la carotte à l’aide d’un éplucheur qui permet d’obtenir des rubans légèrement plus épais que ceux que vous utiliseriez, par exemple, pour préparer une salade (les rubans trop minces risquent de brûler). L’éplucheur en forme de « Y » est celui qui fonctionne le mieux, surtout lorsque vous exercez une légère pression lorsque vous le faites glisser le long de la carotte. Les tranches deviendront plus croustillantes en refroidissant, mais elles ne le seront pas trop. Certains morceaux seront un peu plus moelleux, d’autres un peu plus croustillants, mais tous seront hautement délicieux.
Ingrédients
Carotte(s)
1 grand(e)(s)
Sauce soya à faible teneur en sodium
1 cuillère(s) à soupe
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Sirop d'érable
1 cuillère(s) à thé
Paprika fumé
½ cuillère(s) à thé
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
⅛ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin. À l’aide d’un éplucheur en forme de « Y », peler la carotte. Placer la carotte sur une planche à découper et peler quelques lamelles d’un côté jusqu’à l’obtention de rubans plats et larges. En exerçant de la pression (pour les morceaux plus épais), peler 15 rubans.
2
Dans un bol moyen, mélanger la sauce soya, l’huile, le sirop, le paprika, le sel et la poudre d’ail. Ajouter les rubans de carottes et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés. Mariner pendant 5 minutes. Disposer les tranches de carottes sur la plaque préparée; réserver le liquide restant dans le bol. Cuire les tranches de carotte pendant 10 minutes. Retirer la plaque du four, retourner les tranches de carotte et les badigeonner légèrement du liquide réservé. Jeter le liquide restant. Cuire jusqu’à ce que les tranches soient ondulées et que leurs bords soient dorés, de 10 à 13 minutes. Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de servir.
3
Par portion : 5 tranches
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