Aubergines Parmigiana
5
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cuire les aubergines au four donne à ce mets italien une texture croustillante sans ajouter la valeur(s) en PointsPlusMC de la friture.
Ingrédients
Chapelure assaisonnée
⅓ tasse(s), à l'italienne
Fromage parmesan râpé
1 cuillère(s) à soupe
Assaisonnement italien
1 cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
¼ cuillère(s) à thé
Aubergine, cru
1 moyen
Blancs d'œufs
2 portion(s), grand(s), battus légèrement
Sauce tomate en conserve
1 tasse(s)
Fromage mozzarella partiellement écrémé
1 tasse(s), émincé(s), râpé grossièrement
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser légèrement un plat de 20 x 20 x 5 cm (8 x 8 x 2 po) pouvant être passé au four d'enduit à cuisson antiadhésif; réserver.
2
Combiner la chapelure, le fromage parmesan, l'assaisonnement italien et la poudre d'ail dans un bol moyen; réserver. Retirer la peau des aubergines et couper les bouts. Trancher les aubergines en tranches de 1,25 cm (½ po) d'épaisseur.
3
Tremper l'aubergine dans les blancs d'œufs, puis dans le mélange de chapelure. Faire cuire les aubergines sur une plaque à pâtisserie antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 20 minutes.
4
Disposer une couche d'aubergines dans le fond du plat préparé, puis ajouter ࡩ de la sauce tomate et ࡩ du fromage mozzarella. Répéter la procédure sur 2 étages supplémentaires, dans le même ordre. Faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne, environ 10 minutes de plus. Trancher en 4 morceaux et servir.
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