Asperges avec sauce crémeuse à l'échalote et à la moutarde
2
Points®
Temps total: 24 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Réinventez les asperges à la vapeur avec notre sauce crémeuse à l'échalote et à la moutarde.
Ingrédients
Huile végétale
2 cuillère(s) à thé
Échalote(s)
2 petit(s), émincé
Farine blanche
1 cuillère(s)
Lait évaporé écrémé
½ tasse(s)
Bouillon de poulet sans gras
½ tasse(s)
Moutarde
2 cuillère(s) à thé, à grain grossier
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Asperge(s) crue(s)
1½ livre(s), effeuillé
Instructions
1
Faire chauffer l'huile dans une petite casserole à feu doux. Ajouter l'échalote et faire ramollir pendant environ 6 minutes; incorporer la farine.
2
Ajouter graduellement en fouettant le lait et le bouillon; laisser mijoter pendant 1 minute. Incorporer la moutarde au fouet et saler; couvrir et garder au chaud.
3
Cuire les asperges à la vapeur de 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Partager entre les 4 assiettes et napper chaque portion d'environ 75 ml (5 c. à soupe) de sauce.
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