Asperges rôties à la poêle avec câpres frites
1
Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les câpres croustillantes ne prennent que 2 minutes à préparer dans un poêlon et ajoutent une dimension acidulée à ce plat d’accompagnement simple. Les pignons grillés accentuent la texture croquante et apportent juste assez de riche saveur de noisette pour équilibrer la touche finale acidulée du citron frais.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Asperge(s) crue(s)
1 livre(s), parées
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Câpres
2 cuillère(s) à soupe, asséchées avec du papier essuie-tout
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Noix de pin
1 cuillère(s), grillés
Citron(s)
½ moyen, tranché finement
Instructions
1
Vaporiser un poêlon antiadhésif de 30 cm (12 po) d’enduit à cuisson, puis faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les asperges et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore croquantes, environ 5 minutes, en secouant le poêlon de temps à autre.
2
Dans un petit poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les câpres et cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, environ 2 minutes, en remuant. (Les câpres pourraient faire des éclaboussures pendant la cuisson.)
3
Disposer les asperges sur une assiette, puis les assaisonner du sel. Garnir des câpres et des pignons. Garnir des tranches de citron.
4
Par portion : 5 tiges d’asperges avec garniture
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