Vous avez l’impression d’être coincé dans une routine culinaire, en manque de créativité? Vous souffrez d’un sérieux blocage en cuisine? Même les cuisiniers amateurs les plus passionnés ont besoin d’une nouvelle source d’inspiration de temps en temps. C’est pourquoi nous avons réuni nos meilleurs conseils pour retomber amoureux de la cuisine.
1. Préparer un ingrédient bien connu d’une nouvelle façon
Changer la méthode habituelle de préparation des aliments est un moyen facile d’essayer de nouvelles saveurs et textures tout en utilisant des ingrédients que vous connaissez et aimez déjà. Il peut s’agir d’essayer de nouvelles méthodes de cuisson (griller au lieu de cuire à la vapeur, par exemple) ou d’une nouvelle marinade audacieuse pour les poitrines de poulet d’un souper de semaine. Si vous disposez d’un appareil à fonctions multiples, comme un autocuiseur Instant Pot®, essayez de l’utiliser pour cuire le même ingrédient de différentes manières.
2. Réorganisez votre réfrigérateur et votre garde-manger
Parfois, la meilleure inspiration vient d’un espace de travail organisé différemment dans la cuisine. Faites d’abord le tri de votre vaisselle et de vos appareils électroménagers et donnez les articles encore en bon état aux boutiques d’organismes de bienfaisance. Lorsque vous réorganisez le garde-manger, jetez les épices vieilles de plus d’un an, les agents levants périmés (levure, bicarbonate de soude et poudre à pâte) et tous les vieux aliments emballés. Transvidez les épices et les denrées sèches dans des bocaux transparents et utilisez des articles de rangement dans le réfrigérateur pour les produits froids. Faites don de conserves et d’articles de longue conservation à la banque alimentaire, en vous assurant d’abord qu’ils ne sont pas périmés ou en mauvais état.
3. Essayez un atelier de cuisine virtuel
Les ateliers de cuisine virtuels consistent généralement en des vidéos tutoriels ou des cours de cuisine; ils offrent la possibilité d’y participer sur les médias sociaux et permettent même de gagner des prix pour le meilleur résultat. Pour trouver des ateliers de cuisine virtuels dans votre domaine d’intérêt, vérifiez si votre chef célèbre, votre blogueur culinaire ou votre auteur de livres de recettes préféré organise ce genre d’événements. Les ateliers de cuisine virtuels sont également parfaits pour apprendre à préparer des recettes que vous n’avez jamais faites auparavant, car on y trouve généralement des instructions étape par étape ainsi que des conseils de dépannage donnés par les autres participants.
4. Donnez-vous le défi de réaliser une nouvelle recette par semaine
Au lieu de vous mettre la pression pour réorganiser complètement votre menu, commencez doucement en vous donnant le défi de cuisiner une nouvelle recette chaque semaine. Cela peut être aussi simple qu’une boisson fouettée différente au déjeuner ou aussi ambitieux qu’un repas complet en fin de journée. Si vous partagez la responsabilité de cuisiner avec d’autres personnes dans votre foyer, encouragez-les à essayer cette tactique également et vous vous retrouverez à essayer de nouveaux repas tout au long de la semaine.
5. Oubliez le repas : préparez une assiette de collations
Lorsque vous gardez une réserve de collations saines à portée de main, vous pouvez vous attabler devant un bon repas en moins de cinq minutes. Choisissez une combinaison des aliments suivants (ou toute autre collation que vous aimez) pour votre assiette de grignotines personnalisée : craquelins de seigle ou de riz, croustilles de tortilla, pain pita, pain de grains entiers, thon, hummus, fromage, olives, viande séchée, fruits, crudités de légumes, cornichons, chutney et salsa.
6. Essayez un nouveau livre de recettes ou un nouveau magazine de cuisine
Que vous vous inspiriez d’un livre de recettes que vous n’avez pas ouvert depuis longtemps ou du dernier numéro d’un magazine de cuisine, le fait de feuilleter tranquillement l’un ou l’autre de ces ouvrages motivera certainement n’importe quel cuisinier. Lorsque vous trouvez une recette qui vous plaît, prenez-la en photo et ajoutez-y les notes qui vous semblent utiles (ou conservez-en une copie physique dans un livre de recettes.) Vous trouverez dans votre bibliothèque locale des exemplaires d’anciens numéros de magazines, ainsi que des livres de cuisine sur tous les sujets imaginables.