Tagliatelles aux épinards et rapini servies avec un œuf

Temps de préparation : 10 min  |  Temps de cuisson : 20 min  |  Portions : 6  |  Difficulté : Facile  |  PointsFutés : 11

Description

Un œuf poché crée une riche garniture pour ce sauté allégé de pâtes aux épinards et au rapini extrêmement savoureux.

Ingrédients

  • 1 livre(s) Pâtes crues, utiliser des Tagliatelle
  • 2 livre(s) Brocoli, italien (rapini), cru, lavés, séchés, hachés grossièrement
  • 2 cuillère à thé Huile d'olive, extra-vierge
  • 1 cuillère(s) à soup eail émincé
  • 1 cuillère(s) à thé flocons de piment rouge écrasés
  • 5 oz Épinards, non cuits, utiliser des jeunes pousses
  • 1 1⁄2tasse(s)bouillon de poulet en conserve
  • 2 cuillère(s) à soupe fromage à la crème légère
  • 2 cuillère(s) à soupe Jus de citron frais
  • 2 cuillère(s) à soupe Fromage parmesan râpé
  • 6 grand(e)(s) œuf, pochés​

Instructions

  1. Remplir une grande marmite d’eau salée et amener à une ébullition à grosses bulles. Ajouter les tagliatelles et les rapinis et cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes. Égoutter et mettre de côté.
  2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajouter l’ail et les flocons de piment de Cayenne et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit tendre. Ajouter les épinards et retourner pour faner. Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition. Incorporer le fromage à la crème et le jus de citron. Ajouter et retourner les pâtes et le rapini; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  3. Mettre dans des bols peu profonds et garnir d’un œuf poché et de 5 ml (1 c. à thé) de fromage parmesan râpé.