 Temps de préparation : 12 min
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 Temps de cuisson : 18 min
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 Portions : 8
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Cette soupe est parfaite pour les restes; vous avez même probablement déjà les ingrédients pour la faire! C’est une bonne façon d’utiliser les restes de poulet et elle devient un repas en y ajoutant de l’orzo. Petite pâte courte qui ressemble à un grain de riz, l’orzo ajoute une touche méditerranéenne à cette soupe.
L’éclat du jus de citron frais et l’aneth parfumé en font un bon souper de semaine, prêt en 30 minutes et contenant seulement 3 PointsFutésMD par portion!
Ingrédients
- 8 tasse(s) Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium
- 1 cuillère à thé sel de table, ou plus au goût
- 1⁄2 cuillère(s) à thé mélange de poivres concassé, fraîchement moulu, ou plus au goût
- 4 moyen Mini-carottes, non cuites, tranchées finement en rondelles
- 1 moyen bulbe(s) de fenouil non cuite(s), tranché finement et haché ensuite, ou au goût
- 1 tasse(s) Orzo, non cuit
- 1 oz Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
- 1⁄4 tasse(s) Jus de citron frais
- 3 cuillère(s) à thé graines d'aneth, ou plus au goût
Instructions
- Dans une grande marmite, combiner le bouillon, le sel et le poivre; amener à ébullition à feu élevé.
- Ajouter les carottes, le fenouil et l’orzo; amener à ébullition.
- Réduire à feu doux, couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu’à ce que l’orzo et les légumes soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
- Incorporer le poulet; faire cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Retirer la marmite du feu; incorporer le jus de citron et l’aneth. Donne environ 310 ml (1 1/4 tasse) par portion