Salade de récolte de l'automne avec vinaigrette au cidre

Temps de préparation : 0:20

Temps de cuisson : -

Portions : 6

Cette salade offre le parfait équilibre de saveurs et de textures. Ajoutez-y du poulet grillé pour en faire un repas principal.

Ingrédients

• 1 cuillère(s) à soupe Sirop d'érable
• 1 cuillère(s) à soupe jus de pomme brut fermenté
• 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère(s) à thé moutarde de Dijon
• 1 cuillère à thé sel kasher
• 1⁄4 cuillère à thé poivre noir, fraîchement moulu
• 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
• 3 cuillère(s) à soupeé chalote(s) non cuite(s), haché
• 6 tasse(s) salade verte mixte
• 6 tasse(s) Radicchio, non cuit, tranchées finement
• 3 moyen pomme(s) fraîche(s), pommes Honeycrisp, tranchées finement en allumettes
• 1⁄2 tasse(s) Céleri, non cuit, tranchées finement
• 1⁄3 tasse(s) pacanes hachées, grillées
• 1⁄3 tasse(s) Fromage, bleu, émietté

Instructions

1. Pour faire la vinaigrette, fouettez ensemble le sirop d'érable, le cidre de pommes, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol moyen; puis incorporez l'huile doucement en filet et continuez de fouetter pour bien mélanger. Incorporez les échalotes; réservez.
2. Dans un bol de service, mélangez la verdure, le radicchio, les pommes et le céleri.
3. Au moment de servir, remuez la vinaigrette, versez-là sur la salade et mélangez le tout; servez garnie de pacanes et de fromage bleu.
4. Notes
5. Par portion : 2 tasses de mélange de salade et 1 c. à soupe de vinaigrette