Salade de cresson avec pamplemousse et papaye

3 PointsFutés

Temps de prép: 20 min

Temps de cuisson: 0 min

Portions: 4

Les poireaux ont un goût délicat d'oignon et lorsqu'ils sont finement tranchés, comme dans cette recette, ils peuvent être mangés crus.

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

• 1 petite échalote, émincée

• 2 ml (½ c. à thé) de moutarde de Dijon

• 2 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue

• 2 ml(½ c. à thé) de sel

• 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir

• 1 L (4 tasses) de cresson bien tassé

• 2 pamplemousses roses, pelés et coupés en quartiers

• 1/2 papaye, pelée, épépinée et coupée en dés

• 1 petit poireau, nettoyé et tranché très finement, parties blanche et vert pâle seulement

Instructions

1. Dans un petit bol, fouetter le vinaigre, le jus d'orange, l'huile, l'échalote, la moutarde, la coriandre, le sel et le poivre.

2. Répartir également le cresson dans 4 assiettes. Garnir de pamplemousse, de papaye et de poireau. Arroser de vinaigrette.