PointsFutés : 6 | Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 45 min | Portions : 6 | Difficulté : Facile
Description
Cette recette allégée de riz aux haricots fait partie du menu cubain traditionnel. Combinez-la à un picadillo à la dinde maigre et à une salade aux ananas et aux avocats pour obtenir un délicieux repas.
Ingrédients
- 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 2 tranche(s) bacon de dinde non cuit, hachées
- 1 petit(s) Oignon(s) crus, haché finement
- 1 article(s) Poivron, doux, vert cru, haché finement
- 2 gousse(s) d'ail, moyennes, émincées
- 1 cuillère à thé sel de table
- 1⁄2 cuillère(s) à thé cumin moulu
- 1⁄2 cuillère(s) à thé origan séché
- 1 feuille(s) Feuille de laurier
- 3⁄4 tasse(s) Riz blanc cru, non cuit à grains longs, rincé
- 15oz Haricot(s) noir(s) en conserve, à faible teneur en sodium, avec le liquide
- 1 tasse(s)eau
- 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de cidre de pomme
Instructions
- Dans une grande marmite à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen. Lorsque l’huile mijote, ajouter le bacon; cuire en remuant occasionnellement jusqu’à ce qu’il devienne doré, de 5 à 6 minutes. Ajouter l’oignon et le poivre; cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit ramolli, de 3 à 4 minutes. Incorporer l’ail; faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 secondes. Incorporer le sel, le cumin, l’origan, la feuille de laurier et le riz.
- Lorsque le riz est enduit d’huile, ajouter les haricots et leur jus, l’eau et le vinaigre; amener à ébullition.
- Réduire le feu et couvrir; laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide ait été absorbé, de 20 à 30 minutes.
- Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Retirer la feuille de laurier avant de servir.
- Taille d’une portion : 175 ml (3/4 tasse)