Risotto à la patate douce

PointsFuté: 12  |  Temps de préparation : 20 min  |  Temps de cuisson : 35 min  |  Portions : 8  |  Difficulté : Moyen

Description

Quand vous avez envie d'un plat crémeux sans trop de gras, préparez un risotto.

Ingrédients

  • 4 grand(e)(s) Patate(s) douce(s), non cuite(s), pelé et coupé en petits morceaux
  • 1 cuillère à thé Huile d'olive
  • 1 tasse(s) Oignon(s) crus, hâché
  • 2 gousse(s) d'ail, émincé
  • 2 1⁄4tasse(s) Riz Arborio, non cuit
  • 1⁄2 tasse(s) vin, blanc sec
  • 5 tasse(s) eau, bouillante
  • 1 botte(s) roquette, effeuillé
  • 1⁄4 tasse(s) Crème légère
  • 1 cuillère(s) à soupe ciboulette, hâché
  • 1 oz Fromage parmesan râpé
  • 2 cube(s) Bouillon en cube, aux légumes, émietté, ou 1 feuille de laurier entière

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser une plaque à pâtisserie d'enduit à cuisson. Cuire la patate douce au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre, environ 4 minutes. Égoutter et mettre sur une plaque à pâtisserie. Cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.
  2. Chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter l'oignon, l'ail et le riz. Cuire pendant 2 minutes et ajouter le vin. Incorporer l'eau bouillante, 250 ml (une tasse) à la fois, avec les cubes de bouillon. Remuer jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Ajouter davantage d'eau, au besoin. Le temps total de cuisson devrait être d'environ 35 minutes.
  3. Incorporer la roquette, la crème et la patate douce et chauffer le tout. Saupoudrer de ciboulette et de fromage.