Tout le monde aime les aliments réconfortants. Qu’il s’agisse d’une assiette de pâtes bien chaudes, d’une pointe de pizza ou d’une coupe glacée, il n’est pas toujours aisé de résister au chant des sirènes de la malbouffe. L’attrait merveilleux des aliments réconfortants réside dans le fait qu’on les associe à des sentiments ou des souvenirs heureux. Bien qu’il soit important de manger des aliments qui nous font du bien psychiquement, ceux-ci ne devraient toutefois pas avoir un effet délétère sur notre santé physique. Malheureusement, de nombreux aliments réconfortants sont riches en matières grasses, en sucre et en glucides sans valeur nutritive, ce qui leur donne une valeur élevée en PointsFutésMC par rapport à des choix alimentaires plus légers.
Cependant, en substituant des ingrédients sains dans les recettes traditionnelles, on peut facilement réduire globalement la valeur en PointsFutés et améliorer la valeur nutritive de notre aliment réconfortant préféré.
La crème glacée repensée
Des bananes congelées ont une texture veloutée et crémeuse qui s’apparente à celle de la crème glacée. Mettre trois bananes congelées en tranches dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir crémeuses. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de votre variété préférée de beurre de noix, 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cacao non sucré, 15 ml (1 c. à soupe) de protéines en poudre (facultatif) et 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide. Continuer à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse. Congeler la crème glacée dans un récipient couvert pendant au moins une demi-heure avant d’y saupoudrer de vos garnitures à crème glacée préférées : petits fruits surgelés, pépites de chocolat noir et noix de coco râpée sont toutes des garnitures qui peuvent ajouter de la douceur à cette recette de crème glacée meilleure pour la santé.
Pour les pâtes, pas possible n’existe pas
Pour donner un petit air printanier à un plat de pâtes maison, confectionner une lasagne à base de tranches de courgettes au lieu de nouilles. Prendre deux courgettes et en faire des tranches minces dans le sens de la longueur puis les placer en couche comme pour des pâtes à lasagne ordinaires. Utiliser la sauce de votre choix : végétarienne, bolognaise ou autre. Cuire pendant 40 minutes dans un four à 190 degrés Celsius (375°F) et laisser reposer pendant 20 minutes avant de servir. La courge spaghetti est un autre substitut de pâtes bien connu qui brille quand il est arrosé d’une sauce traditionnelle. Faire sauter 2 gousses d’ail avec 5 ml (1 c. à thé) de piments séchés dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que le parfum se dégage. Mélanger la courge spaghetti cuite dans la casserole et garnir de persil déchiqueté, de basilic et de poivre noir fraîchement moulu. Lorsqu’on essaye ces recettes, il faut se rappeler que ces substituts de pâtes peuvent être combinés à des pâtes traditionnelles de toute nature, si l’on n’aime pas l’idée d’utiliser seulement des légumes.
Une pizza plus saine
L’aubergine est une base savoureuse pour des pizzas personnelles cuites au four. Trancher l’aubergine en rondelles épaisses et faire cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés Celsius (400°F), puis ajouter vos garnitures à pizza préférées et placer sous le gril pendant trois minutes ou jusqu’à ce que le dessus commence à dorer. Pour des minipizzas, se servir plutôt de rondelles de courgettes, qui font de belles entrées, surtout quand on les garnit de sauce tomate, de mozzarella frais et d’une feuille de basilic.
Guacamole nouveau genre
Il n’est pas étonnant que le guacamole soit un plat des plus populaires, mais les avocats ont une valeur en PointsFutés élevée (3) pour à peine le quart d’une portion. Combiner l’avocat avec du brocoli cuit et refroidi est un excellent moyen de réduire la valeur en PointsFutés du guacamole. Le brocoli sera à peine détectable. Faire bouillir 500 ml (2 tasses) de brocoli jusqu’à ce qu’il soit très mou et battre à petits coups dans un robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Mettre deux avocats mûrs dans un bol et y ajouter le jus d’un citron vert, 2 ml (½ c. à thé) de cumin, deux oignons verts émincés, de la coriandre et des tomates grossièrement hachées. Servir dans un grand bol accompagné de croustilles de pita cuites au four et de crudités.