Recettes de grillades saines pour toutes les occasions
Quatre menus sains à faire sur le BBQ pour célébrer l’arrivée de la saison des grillades
Publié 12 mai 2022

Avec la saison des barbecues qui se profile à l’horizon, nous avons imaginé quatre menus de grillades sains pour toutes les occasions et tous les goûts. Si vous êtes à la recherche d’une nouvelle marinade de poulet grillé saine, d’un festin de type tapas ou d’idées de plats végétariens sains pour une fête, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour commencer la saison des barbecues avec brio grâce à ces menus élaborés et personnalisables.

Menu de grillades classique pour la cour ou un pique-nique

Que vous prévoyiez de faire un barbecue dans votre cour ou dans un parc à proximité, vous ne pouvez nier l’attrait de ces recettes de grillades saines. Le secret pour que les PersoPoints demeurent faibles et pour préserver les saveurs classiques est d’utiliser du bœuf haché maigre à 93 % pour les hamburgers (il est préférable de ne pas trop manipuler la viande lors de la formation des galettes) et des hot-dogs au porc ou au bœuf sans gras dans des petits pains à teneur réduite en calories. Les salades populaires comme la salade de pommes de terre et la salade de macaronis peuvent être préparées la veille et servies froides au moment de manger, mais n’hésitez pas à les remplacer par une salade de pâtes ou une salade à base de céréales.

Menu sain de côtes levées et de poulet grillés

Lorsqu’il est question de recettes de poulet grillé saines, nos poitrines de poulet au barbecue sont aussi mémorables que faciles à assembler à l’avance. Si vous préférez les côtes levées bien arrosées de sauce, nous avons inclus notre recette de sauce barbecue piquante et pas trop sucrée au chili (une autre excellente option à cuisiner à l’avance, cette sauce peut également être utilisée sur des côtelettes de porc, du saumon et du bifteck maigre grillés). L’épi de maïs à la Buffalo est grillé à feu moyen et garni d’un mélange de fromage bleu émietté, de ciboulette, de sauce piquante et de beurre, pour une version inoubliable du maïs de rue mexicain.

Menu de grillades de style tapas

Pourquoi ne pas célébrer le retour de la saison des grillades avec un assortiment de petites bouchées sur brochettes? Inspirez-vous des tapas espagnoles et présentez ces plats de dégustation servis sur des plateaux de service colorés. Au lieu de la traditionnelle sauce barbecue, nous avons utilisé une sauce pesto crémeuse et délicieusement verte comme marinade saine pour le poulet grillé, tandis que les crevettes entières bien dodues s’agrémentent d’une sauce au poivron grillé fumé. N’hésitez pas à choisir les recettes de type tapas qui vous plaisent le plus. Il n’y a aucune obligation de réaliser tous les types de brochettes énumérés ci-dessous. Servez la gaspacho épaisse avec l’avocat et les crevettes dans des verres à eau ou à vin, en les disposant sur un plateau avant la grande occasion pour faciliter le service.

Menu BBQ végétarien

Ce n’est pas parce que vous ne mangez pas de viande que vous ne pouvez pas organiser un barbecue délicieux et réussi. Si vous êtes déjà mordu de la salade César, vous serez renversé par notre version allégée, qui fait appel à des cœurs de romaine croquants et grillés et une vinaigrette relevée. Nous avons inclus plusieurs types de pains plats grillés parmi lesquels choisir; sentez-vous libre de faire toutes les recettes ou d’en essayer une ou deux qui se démarquent. Pour une option plus protéinée, essayez de faire griller du tofu en tranches épaisses, façon bifteck, avec des champignons et des oignons super savoureux : personne ne remarquera l’absence de viande! Pour compléter le thème, nous vous suggérons de terminer votre repas par un pain plat aux fruits d’été grillés, que vous pouvez agrémenter de vos fruits de saison préférés.