PointsFutés: 3 | Temps de préparation : 12 min | Temps de cuisson : 25 min | Portions : 8 | Difficulté : Facile
Description
La saveur délicate du quinoa s'agence bien avec l'épinard. Comme le quinoa n'est pas un grain, il est un excellent plat d'accompagne-ment pour Pessah.
Ingrédients
- 1 gousse(s) d'ail, émincée
- 1 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 1 grand(e)(s) Oignon(s) crus, émincé
- 1 tasse(s)Quinoa cru, biologique Eden, rincé (ou acheté prélavé)*
- 1⁄8cuillère(s) à thé poivre noir
- 1⁄8cuillère(s) à thé Flocons de piment rouge
- 4 tasse(s) Épinards, non cuits, bien tassés et grossièrement hachés
- 1⁄2cuillère à thé sel de table
Instructions
- Chauffer l’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail; cuire en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 3 à 5 minutes.
- Ajouter le quinoa, cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que le quinoa soit brun doré, environ deux minutes.
- Ajouter le bouillon, le poivre noir et les flocons de piment rouge; amener à ébullition. Couvrir le poêlon et réduire à feu doux, mijoter pendant 13 minutes; ajouter les épinards. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les épinards et le quinoa soient tendres et que le liquide soit absorbé, environ 3 à 5 minutes; assaisonner de sel. Donne environ une demi-tasse (125 ml) par portion.
Notes
*Mettre le quinoa dans un tamis à maillage fin et rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire; égoutter. On retrouve le quinoa dans les rayons des grains entiers ou des aliments naturels.