Pouding au riz et aux bleuets pour le déjeuner

Temps de préparation : 0:10 Temps de cuisson : 0:13 Portions : 4

Ce déjeuner débordant de saveurs est un superbe moyen nutritif de commencer la journée.

Saviez-vous que les bleuets sont originaires de l’Amérique du Nord et qu’en plus d’être délicieux, ils sont de véritables tours de force sur le plan de la nutrition. Un des seuls aliments réellement bleus, les bleuets ont une teneur élevée en anthocyanine qui non seulement leur confère une teinte bleu foncé, mais aussi a une incidence sur la prévention du cancer et le ralentissement du processus de vieillissement.[i]

Le riz brun dont est constitué ce déjeuner est riche en antioxydants et en fibres. Il vous rassasiera et vous procurera un sentiment de satiété plus durable.

Allez-y! Pourquoi ne pas commencer la journée par du dessert? Ce pouding au riz est un régal si nutritif et délicieux que vous ne devriez pas hésiter à en manger quand bon vous semble.

Ingrédients

  • 1⁄4tasse(s) sucre
  • 2 tasse(s) lait écrémé
  • 1⁄4 cuillère à thé sel de table
  • 3⁄4t asse(s) Succédané d'œuf sans MG
  • 2 cuillère(s) à thé zeste de citron
  • 1 1⁄2tasse(s) Riz brun cuit
  • 2 tasse(s) bleuets surgelés sans sucre ajouté, décongelé

Instructions

  1. Mélanger le sucre, le lait et le sel dans une poêle; laisser chauffer jusqu'à ce que le lait frémisse.
  2. Mettre le succédané d'œuf dans une jatte et ajouter ½ tasse de préparation au lait aux œufs; fouetter la préparation pour la réchauffer. Ajouter dans la poêle à la préparation de lait restante. Cuire sur feu doux environ 7 à 8 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation ait la consistance de la pâte à crêpes.
  3. Incorporer le zeste et le jus. Faire chauffer sur feu doux environ 5 minutes. Retirer du feu et répartir dans 4 bols. Recouvrir chacun de ½ tasse de bleuets. Donne environ 1,25 tasse par portion.

[i] http://ontarioberries.com/site/berry-info/blueberries.html