L’utilisation quotidienne de fines herbes fraîches dans la cuisine est une excellente façon de rehausser la saveur des aliments tout en vous permettant de bénéficier des nutriments des légumes verts. Faire pousser ses propres fines herbes est très simple : vous pourrez ainsi les ajouter à vos recettes préférées sans avoir besoin de vous rendre à l’épicerie pour en acheter à des prix exorbitants. Le mieux dans tout cela? Les fines herbes poussent bien tant à l’intérieur qu’à l’extérieur. Ne laissez donc pas le manque d’espace vous empêcher de cultiver le jardin de vos rêves.
Ce dont vous avez besoin pour commencer
Étant donné que de nombreuses fines herbes ont besoin de beaucoup de soleil, choisissez un endroit où vos semences et vos semis profiteront tout au long de la journée des rayons du soleil. La terre doit être idéalement bien drainée et meuble : utilisez des pots dont le fond est percé de trous afin que le surplus d’eau puisse s’écouler. Veillez à ce que chaque plant ait suffisamment d’espace pour pousser et tenez compte de l’interaction entre les différentes fines herbes. Par exemple, évitez de placer celles qui doivent être régulièrement arrosées avec les fines herbes qui s’épanouissent dans un sol très bien drainé. Un centre du jardinage met en vente des graines ou des semis de fines herbes. Sur place, profitez-en pour obtenir des conseils de jardinage d’un spécialiste, notamment sur la quantité d’ensoleillement et d’eau nécessaire. Même si un grand nombre de fines herbes préfèrent une terre sèche, n’oubliez pas qu’en règle générale, les plants en pots nécessitent un arrosage plus fréquent qu’un potager extérieur.
Fines herbes délicieuses et faciles à cultiver
Basilic
Le basilic, fine herbe verte à feuilles, doit être planté au début mai. Même s’il est possible de faire pousser du basilic à partir de graines, il est généralement plus facile de le faire croître au stade de semis. Il pousse mieux dans une aire très ensoleillée et est prêt à être récolté lorsque le plant compte quatre feuilles par tige.
Romarin
Il est préférable de planter les boutures de cette fine herbe au goût de pin à la fin du printemps. Prenez soin de gratter l’extrémité des boutures avant de les planter dans la terre. Le romarin a besoin d’un sol sec et bien drainé pour pousser et, même s’il s’agit d’un plant rustique, il lui faut beaucoup de soleil pour une croissance optimale.
Menthe
La menthe est reconnue comme une fine herbe très facile à cultiver pour les personnes incertaines de leur talent de jardinier. S’épanouissant lorsqu’elle est plantée au printemps, elle a besoin de beaucoup d’espace pour pousser, ce qui en fait une plante rampante une fois arrivée à pleine maturité. Plantez plusieurs variétés : menthe verte, menthe poivrée ou menthe citronnée.
Sauge
Odorante, la sauge peut pousser à partir de semences, même si les jardiniers peu expérimentés auront plus de facilité à la faire pousser sous forme de boutures. Ces plants forment de petits arbustes à feuilles tendres et ont besoin d’espace pour pousser. Ils doivent être placés dans un endroit ensoleillé et dans une terre bien drainée.
Thym
Pour assurer une belle croissance, il est préférable de planter des graines ou des boutures de thym. Également, il pousse très bien en pots. Il est essentiel de le placer dans une terre très bien drainée et de l’exposer aux rayons du soleil.
La manière de préserver vos fines herbes
Bien souvent, les fines herbes produisent beaucoup plus que ce dont vous pourriez avoir besoin. Heureusement, certaines techniques permettent de préserver le fruit de vos efforts.
Suspendez-les à l’envers dans une armoire ou un garde-manger sombre. Vous pourrez ensuite les broyer et les congeler pour utilisation future. Vous pourriez également les combiner à un peu d’huile, puis les placer dans un moule à glaçons. Ces cubes seront très pratiques pour aromatiser soupes, ragoûts et sauces.