Pizza pita à l'aubergine rôtie et au fontina

PointsFutés : 5

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 65 min

Portions : 4

Difficulté : Difficile

Description

La crème d'ail doux rôti de cette délicieuse pizza est également excellente sur du pain croustillant.

Ingrédients

  • 1 moyen oignon rouge(s) non cuit(s), coupé en fines rondelles
  • 1 tête(s) d'ail
  • 1 jet(s) enduit de cuisson d'huile d'olive, suffisamment pour recouvrir l'ail
  • 2 grand(e)(s) Pita au blé entier, coupé en deux dans le sens de la largeur
  • 1⁄2 tasse(s) sauce tomate en conserve
  • 1 moyen Aubergine(s)
  • 1⁄2 tasse(s) Fromage, fontina, râpé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 450 ºF. Vaporiser d'enduit à cuisson à base d'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie et y répartir les oignons; réserver.
  2. Piquer l'aubergine sur toute sa surface avec une fourchette. Vaporiser l'enduit à cuisson sur la tête d'ail et envelopper celle-ci dans une feuille d'aluminium. Faire rôtir l'aubergine (non enveloppée) et la tète d'ail (dans la feuille d'aluminium) pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Ajouter l'oignon au four et laisser rôtir pendant encore 20 minutes. Retirer les légumes du four et réduire la température à 400 ºF.
  3. Peler et réduire l'aubergine en purée; réserver. Presser l'ail pour le faire sortir de la peau; réserver.
  4. Placer des pitas ronds sur une plaque à pâtisserie; tartiner chacune avec un peu d'ail. Recouvrir avec la sauce tomate, l'aubergine, le fromage fontina et les oignons.
  5. Cuire jusqu'à ce que les bords deviennent croustillants, pendant 15 à 20 minutes. Servir chaud. Donne un demi-pita par portion.