Pourquoi les fruits et les légumes comptent-ils dans les recettes de boissons? Est-ce que je dois les compter dans d’autres cas? À partir de quand en mange-t-on trop? Ne cherchez plus, nous avons les réponses.
Lorsque j’ajoute des fruits aux boissons fouettées que je crée, la valeur en PointsFutés de chacun est additionnée. Je croyais que les fruits correspondaient à zéro!
Les fruits et la plupart des légumes ont une valeur de zéro lorsque vous les mangez. Toutefois, lorsque vous les incluez dans une boisson fouettée, l’expérience de dégustation n’est plus la même.
Des recherches démontrent que les liquides ne génèrent pas la même sensation de satiété que celle des aliments solides.
- Lorsque vous buvez quelque chose, l’action de mâcher n’a pas lieu, ce qui influe parfois sur les signaux entre le ventre et le cerveau1.
- Par conséquent, la boisson fouettée ou le jus que vous buvez ne donne pas cette sensation de satiété entre les repas que vous auriez ressentie si vous aviez mangé les fruits tels quels2.
Si vous mangiez tous les fruits de la boisson, cela prendrait du temps et après, vous auriez l’impression d’avoir pris tout un repas. Avec une boisson, tout est avalé en quelques gorgées. Le résultat? Vous risquez de ressentir la faim plus tôt et de manger plus après.
Que faut-il retenir?
Lorsque vous buvez un jus ou une boisson fouettée, par exemple, la valeur nutritionnelle des fruits et légumes frais normalement à zéro est ajoutée à la valeur totale en PointsFutés. Si vous mangez les aliments notamment dans une salsa, une sauce, un ragoût ou une soupe, la valeur en PointsFutés des fruits frais et de la plupart des légumes demeure à zéro.
Y a-t-il d’autres cas où je dois compter la valeur en PointsFutés des fruits ou des légumes?
Le plan PointsFutés encourage la consommation de fruits et légumes frais dans le cadre de saines habitudes d’alimentation. Des études ont démontré qu’environ 60 % des Canadiennes ne mangent pas assez de fruits et de légumes. Tous les fruits et la plupart des légumes ont une valeur en PointsFutés de zéro lorsqu’ils sont frais, sont non sucrés et congelés ou ont été mis en conserve dans leur jus, puis égouttés.
Lorsque du sucre a été ajouté à un fruit, comme c’est le cas d’un fruit dans un sirop ou son jus, ou lorsque la teneur en eau est moindre, comme avec un fruit séché, la valeur en PointsFutés compte.
Est-ce que je peux manger trop de fruits?
La valeur en PointsFutés de zéro de la grande majorité des fruits et des légumes ne fait pas disparaître les calories de ces aliments comme par magie. Nous vous encourageons à manger des fruits et des légumes parce qu’ils sont nutritifs, satisfaisants et savoureux.
Si vous mangez plus de fruits et de légumes qu’à votre habitude, mais que c’est dans le cadre d’une collation saine, d’un repas complet ou d’une solution de rechange après l’utilisation de tous vos PointsFutés de la journée ou de la semaine, c’est parfait! Par contre, si vous mangez plein de bananes juste parce que leur valeur est « gratuite », vous devriez ralentir un peu. Bref, laissez votre faim et votre perte de poids guider vos choix.
1.Cassady BA, Considine RV, Mattes RD. Beverage consumption, appetite, and energy intake: what did you expect? Am J Clin Nutr, vol. 95., 2012, p. 587 à 593.
2.Migquel-Kergoat S., Axais-Braesco V., Burton-Freeman B., Hetherington MM. Effects of chewing on appetite, food intake and gut hormones: a systematic review and meta-analysis. Physiol Behav, vol. 151, 2015, p. 88 à 96.