Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 50 min | Portions : 4 |
L’hiver est synonyme de légumes racines et de courges! Cet accompagnement facile à réaliser, tirant le meilleur des aliments d’hiver, est axé sur les saveurs sucrées et intenses que complète le goût riche de la sauge. Gardez des cubes de courge Butternut pelée à portée de main. On peut les trouver à l’épicerie et ils permettent de réaliser ce délicieux plat d’accompagnement de 4 PointsFutésMD en un instant.
Conseil de pro : Vous achetez une courge entière? Cherchez-en une lourde, de couleur vive. Il est normal qu’un côté de la courge présente une tache plus pâle, c’est à cet endroit qu’elle était sur le sol lors de sa croissance. Assurez-vous simplement que cette tache n’est pas verte. La tige doit être sèche, mais intacte et la surface de la courge doit être ferme et mate.
Ingrédients
- 1 moyen bulbe(s) de fenouil non cuite(s), épépiné et coupées en quartiers d'1cm d'épaisseur
- 1 moyen Courge poivrée, non cuite, pelé et coupé en cubes de 2.5 cm
- 3 moyen Panais, non cuit, pelé et coupé en cubes d'1,5 cm
- 8 oz Mini-carottes, non cuites
- 4 gousse(s) d'ail, pelé et hâché grossièrement
- 1 cuillère à thé Huile d'olive
- 1⁄8 oz Sauge, crue (1 cuillère à soupe), hâché
- 1 cuillère(s) à thé sel kasher
- 1⁄8 cuillère(s) à thé poivre noir
- 2⁄3 tasse(s) bouillon de poulet sans gras, ou bouillon de légumes
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C (375°F). Disposer les légumes dans un plat à cuisson peu profond.
- Ajouter l'huile, la sauge, le sel et le poivre. Mélanger pour bien enrober.
- Faire rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, soit environ 40;minutes, en les remuant de temps en temps.
- Ajouter le bouillon et faire cuire 10;minutes de plus. Donne environ 310 ml (1¼ tasse) par portion.