Légumes d'hiver rôtis

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 50 min  Portions : 4

L’hiver est synonyme de légumes racines et de courges! Cet accompagnement facile à réaliser, tirant le meilleur des aliments d’hiver, est axé sur les saveurs sucrées et intenses que complète le goût riche de la sauge. Gardez des cubes de courge Butternut pelée à portée de main. On peut les trouver à l’épicerie et ils permettent de réaliser ce délicieux plat d’accompagnement de 4 PointsFutésMD en un instant.

Conseil de pro : Vous achetez une courge entière? Cherchez-en une lourde, de couleur vive. Il est normal qu’un côté de la courge présente une tache plus pâle, c’est à cet endroit qu’elle était sur le sol lors de sa croissance. Assurez-vous simplement que cette tache n’est pas verte. La tige doit être sèche, mais intacte et la surface de la courge doit être ferme et mate.

Ingrédients

  • 1 moyen bulbe(s) de fenouil non cuite(s), épépiné et coupées en quartiers d'1cm d'épaisseur
  • 1 moyen Courge poivrée, non cuite, pelé et coupé en cubes de 2.5 cm
  • 3 moyen Panais, non cuit, pelé et coupé en cubes d'1,5 cm
  • 8 oz Mini-carottes, non cuites
  • 4 gousse(s) d'ail, pelé et hâché grossièrement
  • 1 cuillère à thé Huile d'olive 
  • 1⁄8 oz Sauge, crue (1 cuillère à soupe), hâché
  • 1 cuillère(s) à thé sel kasher
  • 1⁄8 cuillère(s) à thé poivre noir
  • 2⁄3 tasse(s) bouillon de poulet sans gras, ou bouillon de légumes

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Disposer les légumes dans un plat à cuisson peu profond.
  2. Ajouter l'huile, la sauge, le sel et le poivre. Mélanger pour bien enrober.
  3. Faire rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, soit environ 40;minutes, en les remuant de temps en temps.
  4. Ajouter le bouillon et faire cuire 10;minutes de plus. Donne environ 310 ml (1¼ tasse) par portion.