Filet de porc rôti en croûte d’épices

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Voici une marinade sèche aux épices des plus simples à préparer qui donne un goût extrêmement savoureux au porc. Essayez-la avec du bœuf, du poulet et même du poisson.

Ingrédients

• 1 1⁄4 cuillère(s) à thé sel kasher

• 1 cuillère(s) à thé ail émincé

• 1 cuillère(s) à thé origan séché

• 1 cuillère(s) à thé thym séché

• 1 cuillère(s) à thé cumin moulu

• 1 cuillère(s) à thé coriandre moulue

• 1 livre(s) Filet de porc maigre, cru

• 2 jet(s) enduit à cuisson

Mode de préparation

1. Préchauffer le four à 230 ºC (450 ºF). Tapisser une petite rôtissoire de papier d’aluminium ou vaporiser l’enduit végétal sur celle-ci.

2. Dans un petit bol, mélanger le sel, l’ail, l’origan, le thym, le cumin et la coriandre; frotter sur toute la surface du porc.

3. Vaporiser l’enduit végétal sur un grand poêlon antiadhésif et faire chauffer à feu vif; brunir le porc sur tous les côtés, en le tournant toutes les 3 ou 4 minutes à l’aide de pinces

4. Mettre le porc dans la rôtissoire préparée; rôtir jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 63 °C (145 °F), de 5 à 10 minutes environ. Laisser reposer au moins 3 minutes avant de couper en tranches minces. Donne environ 85 g (3 oz) de porc par portion.

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