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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 26 min
Portions : 4
Voici une marinade sèche aux épices des plus simples à préparer qui donne un goût extrêmement savoureux au porc. Essayez-la avec du bœuf, du poulet et même du poisson.
Ingrédients
1 1⁄4 cuillère(s) à thé sel kasher
1 cuillère(s) à thé ail émincé
1 cuillère(s) à thé origan séché
1 cuillère(s) à thé thym séché
1 cuillère(s) à thé cumin moulu
1 cuillère(s) à thé coriandre moulue
1 livre(s) Filet de porc maigre, cru
2 jet(s) enduit à cuisson
Mode de préparation
Préchauffer le four à 230 ºC (450 ºF). Tapisser une petite rôtissoire de papier d’aluminium ou vaporiser l’enduit végétal sur celle-ci.
Dans un petit bol, mélanger le sel, l’ail, l’origan, le thym, le cumin et la coriandre; frotter sur toute la surface du porc.
Vaporiser l’enduit végétal sur un grand poêlon antiadhésif et faire chauffer à feu vif; brunir le porc sur tous les côtés, en le tournant toutes les 3 ou 4 minutes à l’aide de pinces
Mettre le porc dans la rôtissoire préparée; rôtir jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 63 °C (145 °F), de 5 à 10 minutes environ. Laisser reposer au moins 3 minutes avant de couper en tranches minces. Donne environ 85 g (3 oz) de porc par portion.
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