Tous connaissent l’importance de bien s’hydrater, particulièrement lors des chaudes journées d’été ensoleillées. Lorsque le mercure montera en flèche cet été, ces délicieux rafraîchissements désaltérants à 0 PointsFutés sauront étancher votre soif (qui plus est, sans grande préparation!).
Aguas Frescas
Vous n’avez pas encore goûté les aguas frescas? C’est le bon moment de vous gâter! Expression de l’espagnol signifiant « eaux fraîches », les aguas frescas sont des boissons très populaires au Mexique et dans le sud des États-Unis, là où les températures s’élèvent régulièrement au-dessus des 30 degrés et même plus. Les aguas frescas sont faites d’eau froide à laquelle on ajoute des fruits, des fleurs ou des graines de chia. On ne les tamise habituellement pas, à moins qu’elles soient faites avec des fruits comportant énormément de petits pépins comme les mûres ou les framboises. Les aguas frescas sont parfois sucrées avec du sucre ou du miel, mais vous trouverez probablement qu’il n’est pas nécessaire de sucrer davantage votre boisson si vous utilisez des fruits mûrs de saison (les fruits congelés constituent une bonne solution de rechange si les ceux de saison ne sont pas encore disponibles). Pour ensoleiller encore davantage vos aguas frescas, ajoutez-y un trait de jus d’agrumes (la lime, le citron ou l’orange fonctionnent très bien), ou encore garnissez-les de fleurs comestibles, comme l’hibiscus ou le chèvrefeuille. Voyez nos trois déclinaisons d’aguas frescas ici!
Thé glacé
Une fois que vous aurez commencé à concocter vos propres thés glacés à la maison, vous vous demanderez pourquoi vous achetiez ceux du commerce auparavant! Tout ce dont vous avez besoin pour faire vous-même assez de thé glacé maison pour une journée complète est un pichet ainsi que 4 à 5 sachets de thé. Presque tous les types de thés (ou combinaisons de thés) peuvent être employés pour préparer du thé glacé; le thé vert, la tisane à la framboise, la tisane à la menthe et le thé noir s’avèrent des choix particulièrement délicieux. Le thé glacé peut être préparé selon l’une ou l’autre de ces deux méthodes simples : le mélange à froid, ou le mélange à chaud avec eau froide ajoutée. Pour faire un thé glacé à froid, il suffit d’ajouter des sachets de thé dans un pichet rempli d’eau froide, et de laisser la boisson infuser au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures avant de servir. Pour une infusion plus rapide, ajoutez les sachets de thé dans une petite théière, couvrez d’eau bouillante et laissez infuser pendant 30 minutes (retirez les sachets après 5 minutes si vous utilisez du thé noir ou vert pour éviter d’obtenir un goût amer). Laissez refroidir le contenu de la théière jusqu’à température pièce. Remplissez à moitié un grand pichet d’eau froide, puis versez doucement le thé (ne jamais verser du thé très chaud directement dans un pichet, car le choc thermique pourrait faire éclater le verre ou fondre le plastique). Réfrigérez le thé jusqu’à ce qu’il soit bien froid, ou servez-le immédiatement sur des glaçons avec quelques tranches de citron, si désiré.
Eau parfumée
Les eaux parfumées aux fruits et aux fines herbes constituent un excellent moyen de maintenir une bonne hydratation tout au long de la journée; elles sont délicieuses et les combinaisons de saveurs sont quasi illimitées. Tout ce dont vous avez besoin pour obtenir une eau parfumée est de l’eau filtrée, du robinet ou pétillante, ainsi que vos fruits et fines herbes préférés. Lorsque vous ajoutez un fruit avec sa pelure, comme des tranches de citron ou de melon, assurez-vous de bien les frotter préalablement avec de l’eau tiède et du vinaigre blanc. Cette étape élimine délicatement les dépôts huileux et autres substances indésirables de la surface du fruit, tout en évitant à l’eau parfumée de devenir amère. Les fruits frais sont tout indiqués pour préparer des eaux parfumées, mais les fruits congelés peuvent donner un tout aussi bon résultat. De plus, ces derniers refroidiront l’eau infusée, en jouant le rôle de glaçons comestibles! Les fines herbes fraîches comme le basilic, le thym, le romarin et la menthe parfumeront vos boissons avec élégance, et peuvent être harmonisés d’innombrables façons avec des fruits (il faut toutefois retirer les fines herbes fraîches délicates de l’eau après deux heures pour éviter qu’elles ne deviennent visqueuses).