Biscuits moulés aux amandes et à la framboise
Ces biscuits contiennent moins de beurre que la recette originale, mais sont tout aussi délicieux. Utilisez le type de confiture que vous préférez.
Ingrédients
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2 tasse(s) farine tout usage blanche
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1⁄2 cuillère(s) à thé levure chimique
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1⁄4 cuillère(s) à thé sel de table
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3⁄4 tasse(s) sucre
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1⁄3 tasse(s) beurre non salé, ramolli
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1⁄4 tasse(s) lait entier
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1 cuillère(s) à thé extrait d'amande
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1⁄2 tasse(s) amande(s) tranchée(s), légèrement grillées et hachée
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4 jet(s) enduit à cuisson, végétal
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1⁄3 tasse(s) confiture de framboises à teneur réduite en sucre
Instructions
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Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; réserver.
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Dans un autre bol moyen, crémer le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter le lait et l’extrait d’amande; bien battre le tout.
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Brasser le mélange de farine et d’amandes dans le mélange de sucre jusqu’à ce que le tout soit homogène; couvrir le bol et le réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit ferme, environ 30 minutes.
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser 2 plaques à biscuits d’enduit végétal.
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Prendre des cuillères à soupe rases de pâte et former 32 boules; les espacer d’environ 2,5 cm (1 po) sur les plaques à biscuits. Appuyer sur la pâte avec votre pouce au milieu de chaque boule. Avec une petite cuillère, remplir les trous de confiture.
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Faire cuire jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit doré, environ 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser sur les plaques à biscuits pendant 1 ou 2 minutes; placer sur une grille pour les faire refroidir complètement. Donne 1 biscuit par portion.
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