Aide-mémoire sur la bière

Les « bedaines de bière »? Un mythe, tout simplement. Voici quelques faits bien réels sur la bière.

La bonne nouvelle, c’est que la fameuse « bedaine de bière » qui est surtout la hantise des hommes, mais qui nous fait tous réfléchir avant de céder à la tentation d’une bonne bière froide, est un mythe selon Charlie Bamforth, Ph. D., professeur et chef du département des sciences et des technologies de l’alimentation de l’University of California à Davis et auteur de Beer: Health and Nutrition (Bière : santé et nutrition). « Si les gens boivent de la bière et prennent du poids, c’est parce que leur apport calorique total est trop élevé et qu’ils ne bougent pas assez pour en contrer les effets », explique-t-il.

La moins bonne nouvelle, c’est que la bière contient à peu près autant de calories que les autres boissons alcoolisées. « L’alcool est la principale source de calories dans la bière », précise M. Bamforth. « Plus la bière est forte, plus elle contient de calories. » L’alcool a une densité calorique élevée, soit sept calories par gramme. C’est presque autant que les matières grasses qui comptent neuf calories par gramme.

Buvez de manière futée

Il existe des milliers de bières. Les données numériques qui suivent vous aideront à minimiser les valeurs en PointsFutésMD, tout en maximisant le plaisir. (en fonction de portions de 12 oz)

La plupart des bières de 12 onces avec 5 pour cent d’alcool par volume ont une valeur en PointsFutésMD de 5.

Une chope typique de bière pression de 16 onces a une valeur en PointsFutésMD de 6.

La plupart des bières « légères » de 12 onces ont une valeur en PointsFutésMD de 3.

Une chope de bière légère de 16 onces a une valeur en PointsFutésMD de 4.

Une bière non alcoolisée de 12 onces a une valeur en PointsFutésMD de 2.

Marques de bière populaires ayant une valeur en PointsFutésMD de 3

  • Heineken Premium Light
  • Coors Light
  • Grolsch Light
  • Miller Lite
  • Milwaukee's Best Light

Marques de bière ayant une valeur en PointsFutésMD de 5 ou plus

  • Molson Canadian
  • Samuel Adams
  • Foster's
  • Peroni Nastro Azzurro

En contrepartie, la bière contient très peu de sucre et contient même de la vitamine B, des antioxydants et des minéraux. Certaines études montrent qu’une consommation modérée peut diminuer les risques de maladies du cœur, surtout chez les femmes de plus de 55 ans et les hommes de plus de 45 ans. Il faut toutefois garder à l’esprit que la « modération » signifie pas plus d’une consommation par jour pour les femmes et pas plus de deux pour les hommes. Si vous dépassez cette limite, les risques de maladies du cœur, de maladies du foie, d’accidents vasculaires cérébraux et d’autres types d’accidents annulent tout effet positif pour la santé.  

Alors, est-il possible d’inclure une bière dans votre objectif quotidien de PointsFutésMD? Bien sûr, pourvu que vous la choisissiez judicieusement.

Méfiez-vous de la mention « légère »

La mention « légère » (et toutes les autres variantes que l’on trouve dans le commerce) n’est pas définie sur le plan juridique. Ainsi, elle peut signaler que la bière est de couleur pâle ou est plus légère que du plomb, tout comme elle peut désigner une autre notion quelconque, au gré du brasseur. Par conséquent, vous devriez plutôt vous fier à la teneur en alcool sur les étiquettes pour faire votre choix.

Recherchez les étiquettes qui indiquent une faible teneur en glucides 

Si l’étiquette précise que la bière a une « faible teneur en glucides », cela signifie qu’elle ne peut en contenir plus de sept grammes par portion. Mais rien n’empêche les brasseurs d’indiquer qu’une bière a une « teneur réduite en glucides » ou qu’elle « contient moins de glucides » pour autant qu’ils fabriquent une autre bière plus riche en glucides. Sournois, pas vrai?

Utilisez un verre

Pour allier courtoisie et économie possible de PointsFutésMD, voici un petit truc de George F. Reisch, maître-brasseur chez Anheuser-Busch, inc. : « Au souper, versez une bière dans deux verres afin de pouvoir la partager, comme vous le feriez pour le vin. Je pense que les gens devraient partager leur bière plus souvent. C’est une stratégie sensée et la bière demeurera froide jusqu’à la dernière gorgée ».

Gare aux noix

Le grignotage insouciant d’arachides, de petits craquelins au fromage ou de toute autre collation salée peut tripler les calories et les valeurs en PointsFutésMD de la bière que vous consommez. Puisque boire porte à grignoter, assurez-vous d’avoir sous la main de bons aliments ou usez de votre charme pour essayer de convaincre le barman d’offrir des choix plus santé. À la place des mélanges de grignotines salées, vous pourriez opter pour ce qui suit :

Bretzels non salés     1 oz  Valeur en PointsFutésMD de 3
Maïs soufflé léger éclaté au micro-ondes 3 tasses  Valeur en PointsFutésMD de 2
Radis (un choix privilégié en Allemagne)  1 tasse Valeur en PointsFutésMD de 0