17 délicieuses recettes pour 4 sortes de chou frisé
Ne vous contentez pas de voir ces légumes à feuilles comme un aliment à la mode : faites-en l’un des ingrédients de base de votre régime alimentaire!
Depuis que la folie du chou frisé a commencé, il y a quelques années de cela, les épiceries et les marchés ne cessent d’en offrir plusieurs variétés. Que vous vous considériez déjà comme un amateur de cette famille de légumes ou non, une chose est sûre : on peut toujours en apprendre davantage à son sujet!
Du frisé standard au dinosaure, chaque type de chou frisé a ses propres particularités. Et l’un des plaisirs d’une alimentation saine, c’est justement de pouvoir expérimenter avec les aliments et les saveurs, de dire la diététiste Jaclyn London, M. Sc., nutritionniste-diététiste certifiée et directrice de la nutrition et du mieux-être de WW. « Quand on essaie une nouvelle sorte de légume – ou un différent type de chou frisé – cru ou cuit, cela peut aider à découvrir de nouvelles recettes délicieuses et ainsi à mettre davantage de légumes dans son assiette », dit-elle. Quel que soit le type que vous choisissez, vous en tirerez des fibres, des phytonutriments et des minéraux bons pour votre santé. Pour commencer, lisez ce guide qui vous présentera quatre des variétés les plus populaires, avec de délicieuses recettes pour chacune.
Le chou frisé
Croustilles de chou frisé au fromage
Frittata au chou frisé et au bacon
Salade de pâtes et pois chiches (pasta e ceci) sans mayonnaise
Salade de chou frisé à la vinaigrette chaude au bacon
Poêlée de pommes de terre rouges avec chou frisé et bacon
Rigatonis à la saucisse de dinde et au chou frisé
Le chou lacinato
Le jeune chou frisé
Salade tiède au chou frisé avec oignons, champignons et œufs
Soupe au chou frisé et à la courge musquée rôtie
Pâtes au four au fromage de chèvre et au jeune chou frisé
Salade de poulet au sésame et à la lime sur jeune chou frisé
Salade de lentilles, de betteraves, de clémentines et de chou frisé
Salade César au chou frisé et à l'escarole
Muffins-déjeuner vitaminés
Le chou frisé rouge
Cette variété est un peu plus rare que les trois autres. Cela dit, s’il y en a à votre épicerie, vous ne pourrez pas la manquer : ses grandes feuilles ébouriffées sont semblables à celle du chou frisé ordinaire, mais vont du rouge au vert violacé (mais toujours en gardant le même nom de « chou frisé rouge »). Son goût est plutôt poivré, comme les autres sortes de chou frisé, mais avec quelques notes un peu plus douces. Essayez-le dans vos recettes à la place du chou frisé ordinaire ou à la place de la roquette dans une salade.
Conclusion : Toutes les variétés de chou frisé sont des aliments ZéroPoint dans tous les plans monWWMC : n’ayez donc aucune crainte lors de vos expérimentations avec différentes saveurs et différentes recettes! « Nous avons chacun nos goûts – à vous de décider laquelle des variétés de chou frisé est la meilleure! », affirme Mme London.