Salade de roquette à l’italienne
3
Points®
Total time: 10 min • Prep: 10 min • Cook: 0 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Une salade italienne de base pour accompagner une pizza, des pâtes, des fruits de mer, etc. Si le goût poivré de la roquette ne vous plaît pas, utilisez plutôt de jeunes feuilles d’épinards.
Ingredients
Vinaigre de vin rouge
2 cuillère(s) à soupe
Huile d'olive
2 cuillère(s), extra-vierge
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Roquette
8 tasse(s), jeunes
Champignons cremini
2 tasse(s), tranchés finement
Tomates raisin
1 tasse(s)
Oignon rouge(s)
¼ tasse(s), tranché(s), tranché finement
Fromage parmesan
1 oz, Parmigiano Reggiano suggéré, à température ambiant
Eau
2 tasse(s)
Instructions
1
Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, l’eau, l’huile, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter la roquette, les champignons, les tomates et les oignons; remuer pour bien mélanger et couvrir.
2
Déposer 625 ml (2½ tasses) du mélange de salade sur chacune des quatre assiettes. À l’aide d’un économe, râper de fines tranches de parmesan sur chaque salade. Donne 1 salade par portion.
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