1

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2

Faire fondre 30 ml (2 c. à table) de beurre dans un moule rond en aluminium à l’épreuve du feu de 22,5 cm (9 pouces). S’assurer de bien couvrir le fond de beurre; saupoudrer de sucre. Placer avec soin les rondelles d’ananas en une seule couche au fond du moule. Monter le feu à moyen-vif et cuire jusqu’à ce que les ananas soient caramélisés, en les retournant une fois, environ 2 minutes par côté; retirer le contenant du feu.

3

Faire fondre le reste du beurre, 30 ml (2 c. à table), sur la cuisinière ou au micro-ondes. Dans un bol à mélanger de grosseur moyenne, battre l’œuf et le reste du beurre fondu. Ajouter la préparation pour gâteau et le jus d’ananas préalablement mis de côté; bien mélanger.

4

Verser la pâte sur les ananas; cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 30 à 35 minutes. Laisser le gâteau refroidir environ 15 à 20 minutes; pendant qu’il est encore chaud, détacher les côtés à l’aide d’un couteau et démouler le gâteau sur une assiette de service. Couper en 10 morceaux et servir.